Rezept: Caipirinha Muffins mit Shatler´s Cocktail

Bei Shatler´s Cocktails gab es eine Aktion SHATLER’s sucht das beste Fanrezept.


Gewonnen habe ich zwar nicht, aber das Rezept möchte ich euch nicht vorenthalten.

Hier kommen die Caipirinha Muffins...

Zutaten:

300 g Mehl

2 TL Backpulver

½ TL Natron

1 Ei

300 g Joghurt (pur)

150 g brauner Zucker

100 ml Öl (Sonnenblumenöl)

1 Limette

1 Shatler´s Cocktail Caipirinha oder eben jeder andere Cocktail

Puderzucker

weiße Schokolade

Und so geht´s

-Backofen auf 200°C vorheizen
-Mehl mit Backpulver und Natron mischen

-Ei, Joghurt, Zucker und Öl in einer weiteren Schüssel verrühren

-eine halbe Limette auspressen und den Saft und den halben Shalter´s Cocktail Caipirinha bereitstellen

-nun die Ei- Joghurt-Zucker-Öl Mischung in die Mehlschüssel geben und verrühren, daher nach noch die Cocktail-Limetten Mischung unterrühren
-Teig in eine mit Papierförmchen ausgelegt Muffin form füllen

-25 min backen

-Muffins abkühlen lassen

-Puderzucker mit etwas Shatler´s Cocktail zu Guss verrühren und Muffin damit bestreichen, als Deko noch ein Stückchen Limette oben drauf

-weiße Schokolade schmelzen und auch Muffin bestreichen und mit Limette verzieren

-wer am liebsten die Muffins ohne Guss mag, dann einfach vorm Backen, ein Stückchen Limette in die Mitte des Muffins legen und backen

 

Das besondere an dem Rezept ist, wer nicht den Caipirinha mag, der kann ganz einfach einen Mai Tai oder Tequila Sunrise Muffin daraus machen. Einfach dann immer den gewünschten Cocktail zur Hälfte für den Teig zum Backen nehmen und die andere Hälfte für den Guss.