Rezept/Lieblingsrezepte aus meiner Kindheit: Milnaaer Pichelsteiner Eintopf aus der Schulküche Part II

Hier hatte ich ja mit den Quarkkeulchen begonnen, die Lieblingsrezepte aus meiner Kindheit vorzustellen. Die Wahl aus den Kommentaren ist dann auf den "Milnaaer Pichelsteiner Eintopf aus der Schulküche" gefallen.

Es ist eine stark abgewandelte Art, vom ursprünglichen Pichelsteiner Eintopf. In unserer Schulküche gab es kein Fleisch, wie Schwein, Rind oder Lamm im Eintopf, es war einfach Jagdwurst drin. Und komischer Weise, immer wenn wir das kochen und jeder der in unserem Ort bis 1990 die Schule besucht hat und somit auch in den Genuss vom Schulküchenessen gekommen ist, freut sich wie ein Kind, endlich wieder mal Pichelsteiner ;)

Doch nun los, hier kommen die Zutaten:

Da wir immer einen riesigen Topf kochen, nehme ich immer:

4 Zwiebeln
1 kg Jagdwurst
10 Kartoffeln
1 kg Möhren
10 gekochte Eier
und ein Glas Gewürzgurken

Alles muß gewürfelt werden und es geht los mit

Zwiebel und Jagdwurst im Topf leicht anbraten, dann

Wasser aufgießen und Fleischbrühe, Brühwürfel oder Bouillon dazu zugeben. Alles zusammen aufkochen lassen und die Möhrenscheiben dazugeben. Ein paar Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt können auch gerne noch mit gekocht werden.

Jetzt kommen die Kartoffelwürfel dazu und die Möhrenschreiben und die Kartoffelwürfel werden weich gekocht.

Kurz vor Kochabschluss, die Gewürzgurkenwürfel und auch die gewürfelten gekochten Eier dazu geben

Alles zusammen nochmal aufkochen lassen und mit dem Gewürzgurkensud und eventuell noch mit etwas Essig und Zucker, sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Durch das gekochte Eigelb wird der Eintopf beim Aufkochen sämig.

Viel Spaß beim Nachkochen, natürlich fehlt bei euch einfach der Erinnerungseffekt an früher, aber bisher hat der Eintopf bei uns auch Ortsfremden geschmeckt ;)

Guten Appetit!!!

Rezept/Lieblingsrezepte aus meiner Kindheit: Oma´s Quarkkeulchen

Es ist dringend wieder an der Zeit, dass ich euch paar Rezepte zeige und vorstelle! Gesagt getan und ich habe mich für das Thema "Lieblingsrezepte aus meiner Kindheit" entschieden.

Gerade in der Ferienzeit habe ich immer bei meiner Oma oder auch bei meiner Patentante mit zu Mittag gegessen und so sind ein paar Leibspeisen entstanden, die ich nun selbst koche, vielleicht ja auch mal für meine Enkel ;) Mein Junior fand jedenfalls die Quarkkeulchen schon mal lecker...

Los geht´s und das braucht ihr dazu:

Mein Kochbuch hält für euch folgende Mengenangaben bereit:

500g gekochte Kartoffeln
150g Mehl
375g Quark
60g Zucker
2 Eier
Salz

Da ich eher ein Freestyler beim Kochen bin, habe ich mich nicht so genau an die Mengen gehalten, mein Gefühl sagt mir meist genau die richtige Menge.
Achja die Kartoffeln natürlich am Vortag kochen und gleich nach dem Kochen durch die Kartoffelpresse drücken. Ich hab die Kartoffeln erst heute früh gekocht, das ging auch, aber sie sollten schon abgekühlt sein. Dann alles in eine Schüssel und vermengen. Sollte die Masse noch etwas klebrig sein, einfach noch etwas Mehl dazu geben.

Ein tolle Rolle formen und schon mal mit dem Messer die einzelnen Keulchen schneiden.

Die Teile formen.

Dann werden sie in einer Pfanne mit heißem Fett gebraten.

So sollten Sie dann aussehen ;)

und

Guten Appetit!!!

Für das nächste Rezept, was ich hier vorstelle und koche, hab ich mir eine kleine Umfrage überlegt.

Ihr könnt wählen zwischen:

1.Salzburger Nockerln ->Rezept von meiner Patentante
2.Wickelklöße -> von meiner Oma oder
3.Pichelsteiner Eintopf aus meiner Schulküche  (P.S. der wird vollkommen anders gekocht, als richtiger Pichelsteiner)

Ich würde mich ausdrücklich über einen Kommentar und wenn´s auch nur ´ne Nummer ist, sehr freuen!

Judy